ขนมทองม้วนถั่วเหลือง

ขนมทองม้วนถั่วเหลือง
ส่วนผสม
 แป้งถั่วเหลือง           500 กรัม
 แป้งมันสำปะหลัง     250 กรัม
 แป้งสาลี                   250 กรัม
 กะทิ                               3 ถ้วยตวง
 ไข่ไก่                            1 ฟอง
 เกลือ                            1 ช้อนชา
 เนยละลาย (ละลายด้วยความร้อน)  1 ขีด
 งาดำ งาขาว                  2 ช้อนโต๊ะ
 น้ำตาลปีบ                250 กรัม

วิธีทำ
 ผสมทุกส่วนเข้าด้วยกัน ด้วยเครื่องผสมแป้งหรือเครื่องตีไข่ ผสมเข้าที่แล้ว เสียบไฟเตาปิ้งให้ร้อน เอาเนยหรือน้ำมันพืชทาพิมพ์ครั้งแรก แล้วหยอดแป้งที่ผสมไว้ จนสุกเหลืองก็แซะออกม้วนทันที

การลงทุนทำขนมทองม้วน

 อุปกรณ์       6,000 บาท
 วัตถุดิบ             46 บาท
 รายได้            200 บาท
 กำไรต่อวัน    154 บาท
 แรงงาน              1 บาท


ตลาด สามารถบรรจุถุงส่งตลาดและร้านขายขนมทั่วไป

http://www.doa.go.th/fcrc/chiangmai/index.php?option=com_content&view=article&id=86:soybean-product11&catid=47:soybean-byproduct&Itemid=124

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล

อาชีพขายขนมทองม้วน ทำง่ายลงทุนน้อย

เงินลงทุน : ประมาณ  800  บาท
รายได้ : ประมาณ  300  บาท/150 ชิ้น
วัสดุ/อุปกรณ์ :
- เตาอั้งโล่ขนาด 8 นิ้ว
- พิมพ์ทองม้วนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 นิ้ว
- ตะแกรงร่อนแป้ง อ่างผสม  กระชอน  กะละมัง  ไม้แท่งกลม ๆ (ม้วนทองม้วน)  ถุงพลาสติก  ยางรัดถุง

แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ : ร้านขายอุปกรณ์ทำขนมย่านเวิ้งนาครเขษม  ย่านสำเพ็ง

ส่วนผสม :
- แป้งสาลีตราว่าว    1    กิโลกรัม
- มะพร้าวขูด    2    กิโลกรัม
- ไข่ไก่            10    ฟอง
- งาดำ        ½     ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย        9    ขีด
- เกลือป่น    1    ช้อนชา
- น้ำสะอาด        7    ขีด
- น้ำมันพืช    1    ถ้วยตวง

วิธีทำ :
1.    นำแป้งสาลีร่อนใส่ภาชนะไว้
2.    นำมะพร้าวขูดมาคั้นกับน้ำ 7 ขีด
3.    นำแป้งสาลีที่ร่อนแล้วและน้ำตาลทรายผสมกันในอ่างผสม ใส่ไข่ไก่และเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำกะทิและงาดำ คนให้เข้ากัน
4.    นำพิมพ์ทองม้วนมาอังไฟ ใช้ไฟอ่อน อังจนพิมพ์ร้อนจัด ทาน้ำมันพืชให้ทั่วพิมพ์ทั้งสองด้าน อังไฟให้ร้อนอีกครั้ง ตักแป้งหยอดบนพิมพ์ บีบพิมพ์ให้แน่น อังไฟสักครู่ พลิกกลับอีกด้าน พอเหลือง (สังเกตจากแป้งที่เกาะอยู่นอกพิมพ์) ยกพิมพ์ออกจากเตา
5.    เปิดพิมพ์ใช้ปลายมีดแซะขนมขึ้น ม้วนด้วยไม้กลม ๆ ทันทีขณะที่ยังร้อนอยู่ เพราะถ้าเย็นจะแข็งกรอบม้วนไม่ได้ จากนั้นปล่อยให้ทองม้วนเย็น แล้วบรรจุใส่ถุงพลาสติก รัดยางให้แน่น

ตลาด/แหล่งจำหน่าย : ตลาด  แหล่งชุมชน  ขายส่งหรือฝากขายร้านค้าทั่วไป  มินิมาร์ท
ข้อแนะนำ :

1.    ก่อนจะตักแป้งใส่พิมพ์ ต้องรอให้พิมพ์ร้อนก่อนทุกครั้ง และต้องคนแป้งทุกครั้ง เพราะแป้งที่ผสมไว้จะนอนก้น
2.    หากต้องการให้แผ่นแป้งทองม้วนบาง สามารถเติมน้ำผสมเพิ่มลงไปได้
3.    นอกจากม้วนทองม้วนด้วยไม้แล้ว สามารถดัดแปลงเป็นรูปกรวย พับเป็นรูปสี่เหลี่ยม  หรือลักษณะอื่นๆ ได้ตามต้องการ

credit : http://www.thaismefranchise.com/?p=4430

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล

ขั้นตอนการทำขนมทองม้วน

 

  ขั้นตอนการทำขนมทองม้วน

   เครื่องปรุง + ส่วนผสม

      * แป้งสาลี 850 กรัม

      * น้ำตาลทราย 600 กรัม

      * ไข่เป็ด 5 ฟอง

      * มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม

      * แป้งหอมผสมอาหาร 1/2 ช้อนชา

      * งาขาว

วิธีทำขนมไทย    ทีละขั้นตอน

1. นำมะพร้าวไปคั้นให้ได้น้ำกะทิ จากนั้นจึงนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวจนกะทิแตกมัน 2. ผสมแป้งสาลีกับน้ำตาลทราย แล้วจึงนำน้ำกะทิที่ได้จากขั้นตอนที่หนึ่งมาผสม คนจนแป้งละลายดี 3. ตอกไข่ใส่ลงไป ตีจนขึ้นฟอง จึงใส่แป้งหอมผสมอาหารและงาขาว คนจนผสมกันทั่ว พักทิ้งไว้ 4. ทาน้ำมันบนกระทะแบน รอจนร้อนจึงหยอดแป้งที่เตรียมไว้ลงไป รอให้สุกจึงกลับหน้าให้เหลืองทั้งสองด้าน ขณะที่ขนมยังร้อน พับม้วนตามต้องการ จึงนำออกจากเตา 5. เสริฟรับประทานได้ทันที หรือเก็บในภาชนะมิดชิดเพื่อไว้รับประทานภายหลัง

ที่มา http://www.ezythaicooking.com/free_dessert_recipes/Thai_dessert_kan...

http://www.youtube.com/watch?v=B2SZssshAao

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล

ทำขนมทองพับขาย

ในช่วงเวลาเศษกิจเป็นพิษพอย่างนี้ หลายคนมองหาอาชีพจะมาช่วยเ์พิ่มรายได้ให้ทันกับค่าครองชีพที่สูงขึ้นทุกวัน
บางคนบอกว่า อย่าว่าแต่อาชีพเสริมอะไรนี่เลยอาชีพหลักยังไม่มีเลย ได้แก่นั่งมองใบไม้ร่วงไปวัน ๆ
วันนี้ มีช่องทางการทำมาหากินมาฝาก ถึงจะไม่ได้เป็นสูตรสำเร็จ ประเภทฉีกซองใส่น้ำเดือดรอ 3 นาที อะไรทำนองนั้น แต่เชื่อว่า หากใครได้นำไปคิด ไปขยายผล ไปต่อยอด เชื่อว่าต้องพบช่องทางแน่นอน ใครที่กำลังมองหาอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ หันมาทำขนมพบด้วยเครื่องไฟฟ้า สะดวกรวดเร็ว สร้างเงิน สร้างงานด้วยวิธีง่ายๆ้ิ มีหลายคนทีสามารถสร้างงาน สร้างอาชีพ จากขนมทองพับ ทองม้วนได้กันเลยทีเดียว

ขนมทองพับ เป็นขนมไทยซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยโบราณแล้ว เป็นขนมที่มีส่วนผสมของแป้ง น้ำตาล ไข่ไก่
เกลือ วิธีการทำตัวแป้งนั้นง่าย แต่จะยากตรงการ ทำให้ตัวแป้งสุก แต่เดิมทำกับเตาถ่าน ในปัจจุบันอาจจะ
เตา ไฟฟ้าซึ่งไม่ยุ่งยากในการเตรียมอุปกรณไม่ว่าจะเป็นเชื้อเพลิง หรือการควบคุมความร้อนของเตา แต่สำหรับเครื่องทำขนมทองพับแบบไฟฟ้า ปัญหาเหล่านี้จะหมดไป เพราะทำงานด้วยไฟฟ้า

เครึ่องทำขนมทองพับที่ว่า เป็นเครืองที่ทำงานด้วยไฟฟ้า (คล้ายเครื่องทำแซนด์วิช) การใช้งานสะดวกรวดเร็ว
ก่อนที่จะพูดถึงตัวเครื่อง จะว่าในเรื่องของขนมทองพับก่อน ตัวขนมทองพับก็คือ ขนมทองม้วนนั่นเอง
เพียงแต่ลักษณะจะพับไปมาไม่ได้ม้วน ๆ เป็นทองม้วนเท่านั้นเอง



ข้อมูลเฉพาะเครื่องทำขนมทองพับ
1.ตัว เครื่องทำด้วยสเตนเลสอย่างดี ขนาดเครื่องกว้าง 3๐ เซนติเมตร x ยาว 6๐ เซนติเมตร x สูง 18 เซนติเมตร พร้อมหูหิ้วสำหรับยกเคลื่อนย้ายได้ง่าย
2.มีเตาไฟฟ้าพร้อมแม่พิมพ์ท่าขนมทองพับจำนวน 3 ชุด สามารถทำขนมทองพับได้พร้อมกันทั้ง 3 เตา ขนาดกำลัื ผลิต 180-250 ชิ้น/ชั่วโมง
3.มีเบรกเกอร์ไฟฟ้า ขนาด 10 A หลอด ไฟฟ้าแสดงการทำงานของเครื่อง และปุ่มปรับความร้อนของเตา สามารถควบคุมความร้อนของเตาได้
ตามความต้องการ สามารถใช้กับไฟฟ้าบ้านเรือน 220 โวลต์/2 สาย/50 ไซเกิล ใช้กำลังไฟ ขนาด 500-9๐๐ วัตต์
4.เครื่องนี้ประหยัดไฟ โดยเครื่องจะกินไม่เกินชั่วโมงละ 2.50 บาท
5.เครึ่องใช้งานง่าย สามารถทำได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่และใช้งานได้ตลอดทั้งวัน

“เครื่อง นี้สามารถสร้างอาชีพเสริม อาชีพหลัก หรืองานอดิเรกก็ได้ มีบางคนมาซื้อไป 3 เครื่อง แล้วทำส่งครั้งละ 300-500 ชิ้น นำไปส่งให้ร้านค้าแพ็กอีกที คือ
ส่งเฉพาะตัวขนม แต่จะได้ราคาที่ถูกลง หรือจะส่งตามร้านเป็นแพ็กไปถุงละ 8-10 ชิ้น ส่ง 8 บาท (ไปขายปลีก 10 บาท”)
ราคาเครื่อง 9,๐๐๐ บาท ซึ่งกำไรขนมทองพับมากกว่์า 150 %

สูตรขนมทองพับ(ทองม้วน)รสหวาน
ส่วนผสม
1. แป้งสาลี (ตราว่าว) 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 1 กิโลวรัม
3. เกลือป่น 2 ช้อนชา
4. ไข่ไก่ทั้งฟอง 4 ฟอง
5. กะทิสด 1.3 กิโลกรัม(ใช้มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม)
6. งาดำ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำแป้งสาล น้ำตาลทหย เกลือป่น งาดำใส่ลงไปในภาชนะชนะ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ใส่หัวกะทิลงไปแล้วตามด้วยไข่ไก่ทั้งหมด ตีให้เข้ากัน
3. นำแป้งที่ผสมแล้วหยอดในพิมพ์ที่ร้อนครั้งละ 1 ช้อน

สูตรขนมทองพับ(ทองม้วน)รสเค็ม
ส่วนผสม
1. แป้งสาลี (ตราว่าว) 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 800 กรัม
3. เกลือปน 2 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่ทั้งฟอง 4 ฟอง
5. หัวกะทิ 1.3 กิโลกรัม(ใช้มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม)
6. พริกไทยป่น 1ช้อนชา
7. ต้นหอม ผักชีหั่นละเอียด เล็กน้อย

วิธีทำ
1. นำแป้งสาลี น้ำตาลทราย เกลือป่น งาดำใส่ลงไปในภาชนะชนะ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ใส่หัวกะทิลงไปแล้วตามด้วยไข่ไก่ทั้งหมดตีให้เข้ากัน
3. นำแป้งที่ผสมแล้วหยอดใส่พิมพ์ที่ร้อนครั้งละ 1 ช้อน

สูตรขนมทองพับรสฟักทอง
ส่วนผสม
1.แป้งสาลี (ตราว่าว) 1 กิโลกรัม
2.น้ำตาลทราย1 กิโลกรัม
3.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4.ไข่ไก่ทั้งฟอง 4 ฟอง
5. หัวกะทิ 1.2 กิโลกรัม(ใช้มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม)
6.ฟักทอง (นึ่งสุก)พอประมาณ

วิธีทำ
1. นำแป้งกับน้ำตาล คนคลุกเคล้าเข้าด้วย
2. ใส่กะทิลงไป ตามด้วยไข่ไก่และเกลือปน
3. คนให้เข้ากันฟักทองนึ่งบดละเอียดล้ใไป คนให้เข้า
4. นำส่วนผสมทั้งหมดหยอดลงพิมพ์


สนใจสั่งซื้อได้ที่ 50/465 ซ.เมืองทองธานี ซี3
หมู่ 6 ถ.แจ้งวัฒนะต.บ้านใหม่ อ.ปากเกร็ด จ.นนทบุรี 11120
โทร 503-3292, 503-3725-6

ภาพจาก:http://www.kasetporpeang.com/forums/index.php?topic=16686.0
credit by :  http://ideabus.blogspot.com/2011/05/blog-post.html

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล

การทำทองม้วน ของกลุ่ม แม่บ้าน ต.นาโยงเหยือ จ.ตรัง

เครื่องปรุง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
อบเชย 1/2 - 1 ช้อนชา
ผงฟู 3 ช้อนชา
น้ำปูนใส 1/2
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ 1/4 ช้อนชา เข้าด้วยกัน ตีมาการีนกับน้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน เติมไข่ไก่แล้วตีให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งสาลีลงในส่วนผสม เติมแป้งถั่วแดง ตีให้เข้ากันอีกครั้ง เทน้ำปูนใสแล้วคนส่วนผสมทั้งหมด ใส่อบเชยป่น
3. เอาพิมพ์ทองม้วนตั้งไฟให้ร้อน แล้วทาน้ำมันให้ทั่ว ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ทองม้วน ปิ้งบนเตาพอเหลือง ใช้ใบมีดแซะออก แล้วให้ใช้ไม้ม้วนให้เป็นรูปกลม เย็นหน่อยดึงออกมาทิ้งไว้ให้เย็นจิงๆ และใส่ขวดโหลจะกรอบนาน

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล

ตัวอย่างทองม้วนตะเกียบ

 

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล

ขนมทองม้วน

สูตร นี้ทดลองทำกับพิมพ์คุ้กกี้ฝรั่งที่เคยใช้ทำข้าวตังเสวยครั้งที่แล้ว ก็ใช้ได้ค่ะ แต่มีความรู้สึกว่าขนมหนาไป ทานไปก็กรุบ ๆ เหมือนทานคุ้กกี้มากกว่าทานทองม้วน ก็เลยหันมาทดลองใช้พิมพ์ทองม้วนจริง ๆ ที่เพื่อนให้ยืมมา ซื้อมาจากเมืองไทยในราคาย่อมเยา 130 บาทค่ะ เป็นพิมพ์ทองม้วนที่เล็กจุ๋มจิ๋มมาก เส้นผ่าศูนย์กลางแค่ 4 1/2 นิ้ว งานนี้ยืนปิ้งจนขาบวมไปเลย จากพิมพ์ไฟฟ้าที่ใช้เวลาแค่ประมาณ 30 นาที ก็เสร็จ เจ้าพิมพ์นี่ใช้เวลาเกินชั่วโมงไปเลยค่ะ เรียกว่าถ้าตุ๋นเนื้อก็ได้ที่พอดี

แต่ ผลออกมาเป็นทองม้วนจริง ๆ เลยค่ะ เวลาชิมก็ได้อารมณ์ว่าเราทานทองม้วนไม่ใช่ทานคุ้กกี้ (แต่พิมพ์ไฟฟ้า ถ้าไม่ม้วนขนม ปล่อยให้เป็นรูปแบบแบนๆ เหมือนข้าวตังก็อร่อยเหมือนทองม้วนอยู่นา เอ๊ะยังงัยยย ฮิฮิ) ใครมีพิมพ์ไฟฟ้าแบบที่ใช้ทำข้าวตังเสวย ก็ทำได้ค่ะ เสร็จเร็วดีด้วย มีรูปขนมจากพิมพ์ไฟฟ้าด้วยมาให้ดูด้วยค่ะ บ้าดีเดือดทำไปดับเบิ้ลสูตร เหลือเต็มบ้านเลย...

ส่วนผสม

1. แป้งสาลี 1 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
5. หัวกะทิ ½ ถ้วย
6. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
7. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ ปูนใส (เพื่อนให้มาอีกนั่นแหละ อิอิ) ได้จากการนำปูนขาวมาละลายน้ำแล้วทิ้งให้ตกตะกอน เวลานำไปใช้ก็เอาแค่ส่วนที่เป็นน้ำใส ๆ ข้างบนค่ะ

9. น้ำมันพืชสำหรับทาพิมพ์ทองม้วน

อุปกรณ์

1. พิมพ์ทองม้วน (วันนี้ใช้ขนาด 4 1/2 นิ้ว)
2. แปรงสำหรับใช้ลูบน้ำมันทาบนพิมพ์
3. แท่งไม้ทรงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1/4 นิ้ว สำหรับม้วนขนม

วิธีทำ



1. ร่อนแป้งใส่ชามผสม เติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วทำหลุมตรงกลาง



2. ตีไข่แดงไข่ขาวให้เข้ากันดี แล้วผสมหัวกะทิ น้ำปูนใส และเกลือ คนให้เข้ากัน



3. เทส่วนผสมไข่แดงลงในหลุมแป้ง ใช้ตะกร้อมือคน ให้แป้งค่อย ๆ ตก
ลงในหลุม คนเบา ๆ จนเข้ากันดี แล้วเทงาลงผสม กวนพอให้เข้ากัน

4. นำพิมพ์ทองม้วนมาอังด้วยไฟอ่อน อังไปจนพิมพ์ร้อนจัด ทาพิมพ์ด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน อังไฟให้ร้อนอีกครั้ง

ตัก แป้งหนึ่งช้อนกินข้าว หยอดบนพิมพ์ด้านหนึ่ง หากใช้พิมพ์ขนาด 4 1/2 นิ้วนะคะ จะกำลังพอดีเลยค่ะ (คนออกแบบพิมพ์ทำขนมคงทดลองทำขนมด้วยมั้ง ถึงได้พอดีเชียว คิดเอาเองค่ะ ) ถ้าตักมากกว่านี้ขนมจะล้นพิมพ์เลอะเทอะได้

ปิด พิมพ์ให้สนิทแบบเบามือ อย่ากดพิมพ์หนักในช่วงแรก เพราะแป้งจะถูกดันล้นออกมาจากพิมพ์มากเกินไป ไม่เหลืออยู่ในพิมพ์ ตอนแรกทำแบบกดพิมพ์แรง ๆ ได้เนื้อทองม้วนขาดเป็นหย่อม ๆ จนเกือบถอดใจไปเลยค่ะ เตานี้เลอะเทอะเลย ภายหลังรู้จังหวะ ว่าควรแค่ปิดพิมพ์ให้สนิท แล้วอังไฟ รอให้แป้งค่อยเซ็ทตัว แล้วจึงกดด้ามพิมพ์ล็อคตอนปลาย (ในรูปไม่ได้โชว์ส่วนปลายของด้ามพิมพ์ มันจะมีที่ล็อกค่ะ การล็อกพิมพ์จะช่วยให้เราได้ลายของพิมพ์บนขนมชัดเจน) อังไฟอ่อนสักครู่ พลิกกลับข้าง


พอเหลือง เช็คดูโดยการเปิดพิมพ์ดู หรือ สังเกตจากแป้งที่เกาะอยู่นอกพิมพ์ (ในกรณีที่แป้งล้นออกมาจากพิมพ์นิดหน่อย) ยกพิมพ์ออกจากเตา เปิดพิมพ์ เททองม้วนออกจากพิมพ์ (ในสูตรบอกว่าใช้ปลายมีดแซะขึ้น - ที่เราทำแค่คว่ำลงทองม้วนก็ไหลออกแล้วนะคะ) ม้วนกับแท่งไม้ ทันทีที่ยังร้อน เพราะถ้าเย็นจะแข็งแห้งกรอบม้วนไม่ได้ ทำทองม้วนจากแป้งที่เหลือจนหมด หลังจากนั้นก็ไม่ต้องทาน้ำมันที่พิมพ์แล้วล่ะค่ะ พิมพ์อยู่ตัวแล้วและความมันจากกะทิในแป้งก็คงพอที่จะทำให้ขนมไม่ติดพิมพ์

---

ข้อ แนะนำอีกอย่างเกี่ยวกับการอบทองม้วน ก็คือ ต้องอบขนมจนเหลือง อาจจะใช้เวลานิดหนึ่งค่ะ เพราะถ้าเราอบขนมไม่เหลืองแล้ว พอเราม้วนแล้วทิ้งไว้ ขนมจะไม่กรอบ แล้วจะทานไม่อร่อยนา ถ้าได้สีน้ำตาลแบบในรูปข้างบนจะกรอบมากเลยค่ะ เราชอบแบบนี้ แต่บางท่านอาจจะไม่ชอบ ก็แล้วแต่ค่ะ

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tastypastry&month=06-2008&date=11&group=6&gblog=13

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล

วิธีการทำขนมทองพับ-ทองม้วน

ขนมทองพับ

 

ขนมทองม้วน

 

น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

 

แป้งอเนกประสงค์ 1 กิโลกรัม

 

แป้งมันชนิดพิเศษ 1 กิโลกรัม ต้องใช้ 2 ถุงนะคะ เพราะถุงเดียวหนักแค่ 500 กรัม

 

น้ำตาลปี้บ 500 กรัม

 

มีส่วนผสมอย่างอื่นอีกที่ไม่ได้ถ่ายรูปมาค่ะ นั่นก็คือ งาดำ เนย กะทิ ผงไมโล ไข่ไก่ และเกลือ

ไข่แดงเค็ม <<< ไว้เช็คเตา เพื่อไม่ให้ขนมติดเตา

 

มีอุปกรณ์ด้วยนะ มีดปลายแหลม

 

ไม้ใช้ม้วนขนม

 

ทัพพีกลม

 

เตาขนม เป็นแบบไฟฟ้า

 

มาผสมแป้งขนมกันต่อเลย เทน้ำตาลทรายใส่หม้อ

 

เทแป้งอเนกประสงค์ใส่หม้อตามลงไป

 

จากนั้นก็เทแป้งมันลงไปในหม้อ ผสมแป้งทั้งสองอย่างให้เข้ากัน โดยที่ยังไม่ต้องผสมน้ำตาลทรายที่อยู่ข้างล่าง

 

นำเนยลงไปผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน ผสมจนเนยไม่เป็นก้อน

 

ผสมแป้งกับน้ำตาลทรายที่นอนก้นอยู่ให้เข้ากัน

 

นี้คือน้ำกะทิที่เราไว้นวดแป้ง ผสมน้ำกะทิ น้ำตาลปี้บ เกลือ และผงไมโลให้เข้ากัน

 

นำน้ำกะทิที่เตรียมไว้มานวดกับแป้งให้เข้ากัน

 

นวดจนทุกอย่างเข้ากัน ก็ใส่ไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง แล้วก็นวดให้เข้ากันอีก

 

กะความเหลวของแป้งก็ประมาณตักใส่ทัพพีแล้วเทไม่ติดเป็นใช้ได้แล้ว

 

โรยงาดำลงไปในแป้งที่นวดไว้

 

ผสมให้เข้ากัน

 

ส่วนวิธีการเอาขนมลงเตา หยกถ่ายแต่วิดีโอมานะคะ เพราะถ่ายรูปไม่ทัน

ความสุกของแป้งสีประมาณนี้

 

เอาลงจากเตาเพื่อเตรียมม้วน

 

เอาไม้มาม้วนขนมแล้วก็พักไว้ให้ขนมเย็นและแข็งตัว

 

แพ็คขนมลงถุงเป็นอันเสร็จ

 

จากคุณ

: YokDekCSs

credit by : http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/10/D1285384/D12853843.html

Read More...

เลือกดู สูตรทำขนมอาชีพเสริม สูตรทำอาหารอาชีพเสริม ร้านค้าเคลื่อนที่ไม่ง้อทำเล